Mart 07, 2010
İki salata bir tatlı ...
Ocak 18, 2010
Son günlerden kısa kısa ...
Kasım 22, 2009
Günün renkleri !!!
Ocak 06, 2009
Kış Çorbası; Mercimekli Sebze...
Ben kısaca yok yok çorbası dedim cidden içinde yok yok :)) Kış için bundan daha lezzetli ve sağlıklı ancak Tarhana Çorbası olabilir sanırım .... Çoook lezzetli oldu favori çorbalarımızın baş sırasına yerleşiverdi bi çırpıda ..Pek çok kere gıcık olsam da onca uğraşıp emek verilerek yapılmış yemekler karşısında iğrençççç denildiği anda saçlarını başlarını yolasım gelse de rastladığımda izlediğim '' Yemekteyiz '' programından tarif ... Her malzeme göz kararı eklendi sonuçta da müthiş bi lezzet çıktı ortaya ...
Malzemeler :
~~ 1 su bardağı mercimek
~~ 1 orta boy patates
~~ 1 orta boy havuç
~~ 1 bütün soğan
~~ 1 diş sarımsak
~~ 1 domates
~~ 3-4 çiçek brokoli
~~ Dereotu , maydonoz
~~ Nane , pul biber , salça , minik bi parça tereyağı
Kırmızı malzemelerin dışındakileri düdüklü tencereye koyup göz kararı su ve tuz ekleyerek 15 dk pişirip blendırdan geçiriyoruz üzerine tereyağında kırmızı malzemeleri hafif karıştırıp ekliyoruz sonrasında sıcak sıcak servis yapıyoruz hımmmm :)))
Ekim 13, 2008
Güveç yaptımmm ....

Daha öncede güveç kabları almışlığım olmadı diil tek kişilikler hala beklemede çok kişilik olan ise maalesef yemek yapma şerefine erişemeden kırıldığından bu sefer azimle başladım bu işe ...

Eylül 18, 2008
Rumeli Beğendisi !!!

Mayıs 06, 2008
Rengarenk Kalpli Patates Salatası...

Uzun zamandır denemek istediğim ve merak ettiğim görüntü ve lezzetti renkli patates salatası ...Bi türlü de nasıl bi kalıpta yapacağıma karar verememiştim.Blog gezintileri yapıp kafama göre tasarladım ve pratik olsun ters evirmeyle de uğraşmayayım diye kalpli kalıpta yaptım,bi daha ki misafirlerim için kek kalıbında yapmayı düşünüyorum kesinlikle o da çok şık oluyor...
Eşim sonucu ilk gördüğünde aaa chesecake mi yaptın dedi (kalpli hep cheesecake yapmışım demek )ama yakından bakınca öyle olmadığını farketti tabii hemen...
Görüntü çok hoş ama lezzet açısından bakınca bildiğimiz patates salatasını kesinlikle tercih ederim...Hele kırmızı lahanalı olanı beğenmedim dersem yalan olmaz...
Yapılışı son derece pratik fakat ayrı ayrı hazırlanacağı için zaman alıcı olabiliyor,patatesleri haşlayıp eziyoruz ve dörde ayırıyoruz bi kısmına rendelenmiş havuç ,bi kısmına rendelenip limonlanmış kırmızı lahana ,bi kısmına bol yeşillik kalan parçayı ise sade olarak kullanıyoruz tabii hepsine yağ limon tuz istediğiniz baharat harcı yapmayı ihmal etmiyoruz ...
Ben tabağa kelepçeli kalıba ait olan kalpli kalıbı koydum(tabanı yok sadece yan duvarlar mevcut) malzemeleri de sırayla içine dizdim ve 2 saat dolapta bekletip çıkardım .Tabii en üste domates eklemeyi unutmuyoruz...
Kalıba koyacaklar kalıbın içine streç film semeyi unutmasınlar aksi takdirde kalıptan çıkarmak çok zor olabilir ve tersten yerleştirsinler mutlaka...
Dediğim gibi görüntü olarak muhteşem masaya çok yakışan çok şık bi görüntü ....
İlham kaynağı olan tüm blog komşularıma teşekkürler ve sevgiler...
Mart 28, 2008
Portakal ve haşhaşlı muffin ve baharrr!!!
Çok yoğun günler geçirirken yazmaya fırsat bulamadım ki bi müddet daha buralarda olamayabilirim .Birikmiş muffin ve bahar esintilerini eklemek istedim.Hep yanından geçerken renklerine bayıldığım çiçekleri fotoğraflamıştım.Bu bahar bi başka güzel...
Bu renklere bayılıyorum zaten en sevdiğim renklerdendir pembe bu aralar her yerde farklı tonu mevcut,ne hoş ...
Elinde makine ordan oraya geçen ben ve napıyorum die tuhaf bakışlar atan sevgilim öyle dolanıyoruz sokaklarda :))
Bu sarı çiçekler açmış ağaçcık en favorimdi... Gelir geçerken hep gözüme ilişir arabayla geçtiğim için resimleyemez çiçeklerini dökmeden çeksem die iç geçirirdim ama işte çektim gerçekte renkleri daha canlı ama akşam üstü olduğu ve de havanın kapalı olduğundan sanırım çok net çıkmadı.Adını öğrenemedik yanında çok hoş bi yaşlı teyze vardı sorduk ama oda bilmiyomuş kızları dikmiş bilen varsa lütfeeen :))
Başka bi sarı çiçek bunun galiba aynı cinsinin farklı renkleri de var bundan önce pek baharı yaşamadan yaza geçiş olurdu genelde ama bu yıl çok hoş herr yan cıvıl cıvıl...
Gelelim muffin ıma; Ankara yollarında yemek için yapılan muffin kalıplarım olmadığı için yayılan ama tadı acaip lezzetli olan muffın ı yeni keşfettiğim ve içeriğine bayıldığım çok hoş bi site olan ufuk mutfakta dan aldım. Siz de alın bence , harika bi görüntüydü gerçekten onun yaptıkları. Benim ilk denemem olduğu için artık bi dahaki sefere daha daha hoş görüntüler sunarım diyorum. Deneyin mutlaka çıtır çıtır haşhaş ve portakal inanılmaz derecede yakışmış birbirine ...
Mart 20, 2008
pizzaaa!!!

selamm!!!
Annemim varlığından ötürü mutfakta yaptıklarım genelde tatlıyla sınırlıydı yani bi nevi mutfak tatilindeydim...Eee maalesef annem gidince iş başa düştü ,düştü ama unutmuşum benn :)) canım pek bişi yapmak istemeyince havaların da güzel gitmesi sebebiyle erken eve girmek de istemeyince pratik ne yapılabilir diye düşünüp uzun zamandır yapmadığım pizza yı yapmaya karar verdim.Bu tarif hamur mayası kullanmada ciddi sorunları olan ben için süper bi buluş... Hem çok pratik hem de süper lezzetli ...
Malzemeler:
Hamuru için ;
~ 11 kaşık un
~ 1 yumurta
~ 2- 3 kaşık yoğurt
~ yarım paket margarin ( ben göz kararı sıvıyağ kullandım )
~ 1 paket kabartma tozu,tuz
Üstü için ;
~ yarım bardak süt ve ketçap
~ dilediğinizce sucuk,sosis,mısır,bezelye,biber,domates,zeytin,kaşar...
Tüm hamur malzemeleri karıştırılıp hamur elde edilir,vakit varsa bi müddet dinlendirilir yoksa hemen yapılabilir .Bu ölçülerle 2 tane 24 cm lik pizza çıkabilir.Üstüne süt ve ketçap karıştırılarak sürülür ve malzemeler döşenir üzerine rendelenmiş kaşarın yarısı serpilir 180 derecede 25 dakika pişirilir kalan kaşar eklenerek bi 5 dakika daha pişirilip fırından alınır ve ketçap mayonez eşliğinde afiyetle yenir ...
Mart 15, 2008
yalancıı kumpirrr...
Sürekli gerçeğini :)) yaptığım kumpirin bu seferde evde var olan minik patatesleri değerlendirmek için yalancısını yaptım.Gerçeğinin dibini kemirmek kadar keyif vermese de yalancısının da tadı ve görüntüsü gerçek kumpiri aratmadı ...Malzemeler...
~ İstediğiniz ölçüde patates
~ tereyağı,rendelenmiş kaşar peyniri
~ sucuk ,sosis
~ konserve bezelye ,mısır
~ salatalık turşusu
~ biberli yeşil zeytin
~ haşlanmış küp doğranmış havuç
Patatesler haşlanıp sıcakken tereyağı kaşar peyniri ve tuz eklenip ezilerek malzemeler güzelce birbirine yedirilerek borcama döşenir.Diğer tüm malzemeler istediğiniz kadar ve şekilde üzerine döşenerek ve üzerine kaşar peyniri rendesi serpilerek fırına verilip kaşarlar kızarana kadar bekletilir.Sıcakken üzerine mayonez ve ketçap dökülerek servis yapılır...
Afiyetler olsun...
Mart 13, 2008
Babanemden anneme,annemden bana...
Uzun zamandır bloğumu güncelleyemedim...Önce toparlanma telaşı sonra yerleşme derken fırsat olmadı.Artık annemin sınırsız yardımıyla yerleşip herşeyi nihayetinde düzene oturttuk...Eee tabii annem evde olunca da canımız ne isterse söyleyip keyifle tüketiyoruz :)) Sulu köftede onlardan biri hımmm süper süperr die die bitirdik,işte tarifi...
Malzemeler:
~ Yarım kg kıyma
~ 1 tane küçük boy soğan
~ 1 fincan pirinç
~ Yaım demet maydonoz
~ 1 tatlı kaşığı biber salçası
~ Karabiber,tuz
~ 1 yumurta akı
Tüm malzemeler 5 dk kadar yoğurulup minik parçalara ayrılarak yuvarlanır ve 1 tepsinin içine un konulup una bulanır.Başka bir tencerede 1 kaşık sıvı yağ ve biber salçası kısık ateşte karıştırılıp içerisine yeterince su konulur ve su kaynayınca içine köfteler konulup yarım saat boyunca kısık ateşte pişirilir.Köftelerimizi terbiyelemek için de yumurtanın sarısına yarım limon sıkılarak güzelce çırpılır içine kaynayan yemeğin suyundan koyulup karıştırılır ve köftelerin içine aktarılır 10 dk daha kaynatılarak afiyetle yenilir...
Ocak 17, 2008
sosyete mantısı yaptım en yalancısından :))
üniversite son sınıftayım,yemek konusunda annemin hazırlayıp gönderdiği dolabı doldurduğumuz yemekleri sarmaları sadece pişirmekle en fazla şehriye çorbası haşlanmış tavuk salata yapmakla sınırlı olduğumuz bi dönemde yine bizim bölümden yakın arkadaşımızda kalıp ders çalışıp muhabbet seanslarından birinde bize özel hazırladığı süper lezzetlerden biriydi sosyete mantısı bayılmıştık ...Çok sevdiğim halde çok da pratik olmasına rağmen bi türlü o günden sonra yapmamıştım sosyete mantısı.Geçenlerde aklıma geldi bloglar arsında araştırdım biraz ,biraz ondan biraz bundan birazda benden diyerek evde olanları da kullanarak, kolayına kaçıp kızartmak yerine fırınlayarak hazırladım sosyete mantısını eşime de sürpriz yaptım nasıl yani bana daha önce nasıl yapmazsın bunu harika bu diye diye bi çırpıda bititrdik :))
Malzemeler:
~ yarım kg yufka
~ 300 gr kıyma (göz kararı)
~ 1 orta boy soğan
~ tuz ,karabiber
~ 1 su bardağı yoğurt
~ 1 su bardağı tavuk suyu
~ 1 çorba kaşığı zeytinyağı
~ 1 kaşık tereyağ
~ pulbiber ve nane
Yufkalar -3 tane- üst üste konularak 4 parçaya ayrılıp 12 çeyrek yufka elde edilir.Sonra kıyma bir tencereye alınarak kısık ateşte kavrulduktan sonra soğan tuz ve karabiber eklenerek soğanlar pişene kadar devam edilir.Bu esnada bir kapta yoğurt tavuk suyu ve zeytinyağı çırpılır.
Kıymalar iyice kavrulduktan sonra her bir çeyrek yufkanın üzerine yoğurtlu sos sürülerek kıyma kenar kısımlarına konulup gül böreği şeklinde sarılır ve fırın tepsisine dizilir en son kalan yoğurtlu sosdan böreklerin üstüne de sürülerek 200 derecede börekler kızarana kadar pişirilir.
Üzerine sarımsaklı yoğurt döküldükten sonra tereyağında pulbiber gezdirilir ve nane ile süslenerek servis yapılır.Göze gönüle mideye hitap edilerek afiyetle yenilir :))
Ocak 07, 2008
çerkez tavuğu en yalancısından :))

Malzemeler :
~ 1/2 kg tavuk göğsü
~ 1 su bardağı çekilmiş ceviz
~ 1 diş sarımsak
~ mayonez
~ süzme yoğurt
~ tuz, karabiber
tavuk göğsünü 1 gece önceden haşlayıp soğuyunca ince ince didikleyerek parçalara ayırıyoruz.
çekilmiş ceviz ile karıştırarak buzdolabında dinlenmeye bırakıyoruz.böylelikle cevizin yağı tavukla bütünleşmiş oluyor.ertesi gün iyice dövülmüş sarımsak ,mayonez, yoğurt,karabiber ve tuzu karıştırarak tavuklara ekleyip güzelce karıştırıp servis tabağına alıp dilediğimiz gibi süslüyoruz.burada hatırlatmam gereken bi nokta var mayonez ve yoğurdu ben göz kararı kullandım fakat ölçüleri 1/4 oranında süzme yoğurt ve 3/4 oranında mayonez şeklinde olacak,fakat zevkinize göre bu oranla oynayabilirsiniz.
sonuç yemede yanında yat türünden oluyor,dikkat aç kalabilirsiniz :))
afiyet şeker olsun...
Ocak 05, 2008
patates graten ve şarap sefası...
uzun zamandır şarap içmeyip yılbaşı gecesi içilen şarabın tadı damağımızda kalınca hafta sonu bi şarap keyfi yapalım dedik ama ben unutup evde pek bi ehli keyif hazırlık vs yapmadan otururken sevgili kocam eve elinde 2 şişe şarapla gelince ahada evde de bişi yok napıcaz şimdi olup düşünmeye başladığım an imdadıma evin olmazsa olmazı olan patates yetişti.her türüne bayılırız biz ailece patatesin(ailece koca ve ben tabii :)) ) sonra açtım buz dolabını dün biz bi markete gitmiştik elbet işe yarar bişiler almışızdır diye düşünürken gözüme garnitür çarptı tavuk kanatları da var eee daa ne olsun diyerek başladım hazırlıklara...hadi dedim bi patates graten ,rus salatası fırında tavuk çerez meyve vs derken hiç hesapta olmayan romantik akşam yemeği çıktı ortaya...önce patates graten in tarifi ile başlayayım işe bu tarifi portakal ağacı sitesinde görmüş denemiş ve bayılmıştım ben de bi kaç ek ve değişiklik yaptım,sonuç mükemmel oldu...
PATATES GRATEN...
8 adet orta boy patates
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı süt kreması
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 sarmısak,1 tatlı kaşığı tereyağı
Tuz ve taze öğütülmüş karabiber,pul biber ve maydanoz
Öncelikle patateslerimizin kabuklarını soyup, mümkün olduğunca ince (neredeyse zar gibi) halka halka doğruyoruz. Sonra bir kaseye doğranmış patatesleri, sütü, kremayı, kaşar peynirin yarısını, baharatları ve maydonozu ekleyip karıştırıyoruz. istediğiniz şekilde bir fırın kabının içini, ikiye bölünmüş sarmısağın kesik yüzeyleriyle ovalayıp tereyağıyla bütün kabı yağlayarak, patatesli malzemeyi içine koyuyoruz. Sarımsakları da ince ince doğrayarak karışıma ekliyoruz Önceden 180 derece ısıtılmış fırında 1 saat pişiriyoruz. bu esnada isterseniz kalan kaşar peynirini üzerine ekleyerek iyice kızarmasını sağlayabilirsiniz ben yarım saat pişirdikten sonra üzerine ekledim,harika oldu...
patates graten fırında pişerken ise rus salatasını hazırladım...
RUS SALATASI...
Malzemeler : ( bizce 2 kişilik )1 büyük boy garnitür,
6 adet kornişon turşu,
mayonez -süzme yoğurt ikilisi ,
tuz ve üstünü süslemek için süs biber...
yapılışı ise çok zor nasıl tarif edicem bilemiyorum :))
garnitürün üzerinde bir miktar su gezdirip (gerekli olmayabilir belki ama benim içim rahat ediyor nedense ) iyice süzüyoruz ,içine kornişonları minik minik doğruyoruz göz kararı eşit miktarda yoğurt ve mayonez çok az miktarda da tuz ekleyip karıştırıyoruz.istediğimiz tabağa alıp üzerini dilediğiniz şekilde süslüyoruz.eşim bayılıyor rus salatasına ben de çoğu zaman garnitürü kendim hazırlayarak yapıyorum ve afiyetle de yiyoruz ...
size de afiyet olsun ikisi de süper tatlar...
şimdi ben gider,dünden kalma fotoğraf çekme sözüm vardı :)) kar çok güzel yağmış gece boyunca hala da yağmaya devam ediyor...
elimde taptaze kar foto ları ile dönücem,görüşürüz...





